Et je tenais a dire que toute tes recette sont un pure merveille. Recette Sablé breton Mercotte. A nous on nous embobine pas. bravo ! Parce que la pâte feuilletée, ce n’est pas simple et très long. gros bisous All rights reserved. Je suis étonnée de ne pas trouver la fameuse » pâte brisée » que tout le monde utilise pour faire une tarte aux pommes, par exemple! Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. Faisant confiance à vos talents culinaires, je me disais que vous auriez peut-être une vraie bonne super recette à me suggérer ? Je les garde parfois 3 semaines sans problème pas de souci ! j’ai cherché sur votre blog, peut etre pas assez!!! Laissez reposer 20 minutes hors du feu. C’est dommage. Désolée car votre cuisine m’intéresse réellement. c’est la première fois que l’on me dit ça ! extrait de Google - 3/2021. Quand le beurre est fondu je laisse refroidir la préparation durant 25 minutes. Je tombe sur le sujet des pâtes mais rien sur cette entrée qui me serait bein utile… Merci de votre réponse. miam ces gaufres liégeoises ! … Cordialement. !ma deception de votre nouveau blog, qui était à mes yeux le plus BEAU ,moi qui le visite si régulièrement pour toutes vos si belles et bonnes recettes et tant apris comme..le chocolat valrhora et bien ,bien d’autres choses, je tiens a vous remercier pour toute votre générosité de recettes et conseils merci beaucoup Mercotte. Ingrédients : 6 Pers. Je recherche une recette de meringue fantaisie avec très peu de sucre. Pourtant les grands pâtissiers les font toujours. Bonjour, Votre seule notoriété est que vous etes une bonne patissiere mais vous n’avez rien d’exceptionnel, vous ne pouvez pas prétendre pouvoir juger le travail d’autres amateurs… N’importe qui peut en arriver ou vous en etes. four chaleur tournante 150° il gonflent, s’abaissent et dorent certes ils sont bons et jolis mais ce ne sont pas de vrais biscuits à la cuillère Et CATASTROPHE !!!!!!!!! EST CE QUE POUR REALISER PAR EXEMPLE UNE GENOISE, ON PEUT ASSEMBLER LE MELANGE BLANCS EN NEIGE AVEC LE MELANGE SUCRE OEUFS AVEC LE ROBOT UTILISE A L’EMISSION OU FAUT IL LE FAIRE A LA MAIN ? Chère madame, Ce matin, au moment de la façonner, elle a un peu pousser mais elle s’est croûtée et elle est très ferme. https://www.mercotte.fr/2015/01/14/tarte-briochee-a-la-creme-brulee-sebastien-bouillet-a-encore-frappe/, bientôt mardi gras! Moi qui suis pourtant vraiment pas doué, j’ai réussi la brioche tressée du premier coup, la pâte était impeccable, par contre il faut bien respecter les instructions de Mercotte et travailler vite avant que la pâte ne réchauffe et commence à coller partout. Mercotte suite à l’émission du meilleur patissier, j’aimerai savoir ou je peux écrir à Gérald le finaliste. Beurrez une tôle à pâtisserie, puis faites des petits tas avec la pâte (environ 12 pour des gros choux, et 18 pour des petits). Pour les 40 ans de mon mari qui adore ce gâteau lui aussi, j’ai essayé de trouver ce gâteau dans une pâtisserie Marseillaise. Merci Coupez un carré de chocolat sur la plaque bleue. Merci d’avance, Arrêté de nous emerde avec vos recettes de merde qui date de matusalem ce ne sont que des amateurs ,laissé leur les recettes complètes ,et surtout arrêté de les emmerde ,Il noses pas vois le dires mais n en pense pas moin et l autre tafiole de lignac q uil s occupe de son boulot et arrêté de nous faire chier vous emmerde toute la France faite votre taf et ne nous faites plus chier, tout d’abord monsieur titi vous n’êtes qu’un grossier personnage injurieux envers toutes ses personnes si vous n’aimez pas changer de chaîne .tout mon respect à Mercotte Cyril et tous ses candidats qui ont beaucoup de savoir leurs réalisations sont magnifiques Que le meilleur gagne ils tout mon soutien .je ne rate pas une emission, Si vous aimez pas le site alors pourquoi venir dessus et laissez un commentaire qui n’a rien avoir avec le site mais vous l’avez écrit juste pour emmerder le monde si vous êtes pas content créez votre site et mettez vos recettes on verra si votre site sera aussi fréquenté que celui de Mercotte avant de critiquer faudrait essayer de faire soi-même puis après on verra voilà merci à bientôt, Certaines personnes prennent tout au premier degré et il vaut mieux en rire, surtout vu le niveau d’orthographe ! Un grand merci pour vos recettes délicieuses et originales. Actuellement j’ai crée un site via chalet montagne et je peux faire des liens donc j’ai pensé à vous. Comment puis corriger cette erreur. Mais étant Suissesse, désolé de vous dire quand Suisse l’original se cuisine avec des pommes. Le Petit Beurre est une sorte de biscuit sablé venu de Nantes et le plus connu en France est le Petit Beurre LU. J’ai été agréablement surprise du résultat, et je remercie Mercotte. On m’a donnée des chataignes et j’aimerai bien faire de la confiture…a tu une recette ? Instructions : Dans une casserole faire fondre ensemble l’eau, le beurre, le sucre et les sachets de sucre vanillé sur feu doux. ah bon, d’habitude le citron favorise la prise, c’est bizarre cette recette non ? je vous conseille de lire dans la bonne table des matières, le chapitre macarons, le billet « la synthèse des recettes » par exemple, pouvez vous me dire s’il vous plait quel type de beurre je dois utiliser pour réussir mes croissant . Du craquant et un peu de peps avec le citron et du … Pas besoin de faire une détrempe et d'y incorporer du beurre, on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. O. J’ai fait une mauvaise manipulation et je n’ai pu finir mon message. 16 mars 2019 - Découvrez le tableau "Mercotte recette" de Anais Gorlier sur Pinterest. Article deCathy Albinet. Vos gâteaux me font rêver, surtout celui de napoléon, continuez… merci à bientôt, c’est simple, vouos prenez une calculette et vous faites la règle de trois non ? pourier vous , sil-vous plait , me donner une recette de macarons , très simple , qui explique cmt les faire de A à Z? Puis après l'avoir laissée reposer, l'étendre en une abaisse de 3 mm d'épaisseur et la découper à … Amicalement. la prochaine fois il faudra tenter avec le citron je pense, je ne suis pas une spécialiste des confitures mais je mets toujours du citron quelque soit le parfum choisi ! Cordialement, en plus d’une bonne recette il faut aussi maîtriser l’émulsion ce que tous les professionnels ne maîtrisent ps forcement(désolée) ,utiliser un chocolat de couverture Ivoire pour mes recettes et respecter les proportions, si vous tapez sur google mousse Ivoir mercotte vous trouverez plein de recettes comme celle -ci par exemple, très légère, https://www.mercotte.fr/2008/09/09/pistaches-abricots-passion-dacquoise-et-mousse-ivoire-pour-un-entremet-delicat/, https://www.mercotte.fr/2015/12/20/enfin-la-buche-2015-vite-vite-cest-la-recre-du-dimanche/ Bonsoir , 5 Trempez les petits-beurre un par un dans le café et disposez-les sur un plat. pouvez m’aider G.R, aie, je n’ai pas trop de temps pour rechercher et faire des recettes régionales, parfois mais là je suis overbookée ! Ingrédients: 250 g de farine, 100 g de sucre cristal, 50 g de beurre doux, 50 g de beurre demi-seil, 5 cl d’eau, 1/4 de sachet de levure chimique. auriez vous une recette de tarte tatin de potimarron Pouvez-vous me la redonner je voudrai la faire gouter à mon mari, qui actuellement recherche de bonnes recettes light (diabète) Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une préparation ferme. Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer dans une casserole le lait, le sucre vanillé et le sel. Le tressage est une vraie plaie à comprendre, et s’entrainer avec la pâte à brioche est voué à l’échec. Tout le monde les adore, avec le café, au goûter, dans les desserts, alors pourquoi ne pas tester cette recette de Petit Beurre maison ?. ben oui si vous ne cherchez pas au bon endroit il y a plein de recette de macarons avec toutes les proportions suffit d’aller dans la bonne table des matières non ? http://www.mercotte.fr/les-bases-pour-les-entremets-dacquoises-biscuit-a-la-cuillere-pain-de-genes-cakes-a-suivre/. BJ MERCOTE, Voici donc une recette pour faire de délicieux petits-beurre maison. Ah les petits sablés ! Pas mieux pour vous aider désolée ! Mon compagnon est cuisinier de métier et de passion. quelle est le meilleure recette de pâte à faire au blender Kitchen… bon juge je vais zapper cette emission, Bonjour Mercotte! J'ai fais cette recette et elle est excellente, sans aucun doute ! Regards! Pouvez vous m’aider à retrouver cette recette et me donner des astuces pour la réussir au mieux. Mais c’est justement pour cette raison que j’ai été choisie, je n’ai jamais prétendu être différente ni créative, je ne suis pas du tout en recherche de notoriété, à mon âge cela m’est totalement indifférent, je suis amatrice, je réponds aux critères du cahier des charges de la BBC, un certain âge et un peu d’expérience en tant que jury dégustation non professionnel : championnat de france des desserts, examens d’école hôtelières etc…des centaines de personnes sont beaucoup plus douées et créatives je n’ai pas cette prétention , Comment dois-je faire pour trouver votre recette de caramels mous. c’est sylvie de carrefour bassens. C’est une région magnifique et magique. J’ai un four miele assez récent .Dois je utiliser la chaleur tournante? merci beaucoup! bonjour, Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to your website? Recette, technique et conseils, découvrez commet faire la recette du prarion aux myrtilles de Mercotte du Meilleur Pâtissier Célébrités. Désolée Odile je n’ai pas de recette de pâté croûte sur le blog et depuis quelques années je ne fais que du sucré ! Pour Noël j’aimerai bien faire une verrine d’avocat sous forme de purée mais ne sait pas avec quoi le mélanger, il sera accompagné de foie gras avec du pain d’épice et de la salade. Le glaçage est tout à fait ce que j’attendais. Tout d’abord un grand merci, j’ai pris votre blog comme référence cullinaire, car les recettes que vous proposez sont non seulement délicieuses, mais également et surtout originales. , Bonjout Mercotte je suis souhaiterai ouvrir une chocolaterie artisanale. Je suis souvent déçue chaque mercredi car rien ne m’interpelle vraiment. Utilisez une poche à douille ou 2 cuillères. Heureuse et Sucrée. Merci d’avance avec mes félicitations pour vos bons conseils . merci, Pico : 150° me paraissent peu avez vous essayé la recette de mon blog ici Ou l’on vous dit 200 g de pâte, comment calculez le poids de chacun des ingrédients ? bonjour Mercotte Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un … Auriez vous une recette de fraisier ? Mercotte , dans la recette de la calavéra vous avez parlé d’une crème fouettée. 4.. Ajoutez le mélange beurre-sucre. Je ne sais pas le terme en patisserie mais ce que je souhaiterais c’est une recette pour tapisser le fond d’un entremet avant d’y ajouter une bavaroise par exemple, du type de ce que Cyril Lignac avait fait dans la derniere emission du Meilleur Patissier : un mélange beurre de cacao/pralin/biscuits écrasés à étaler directement dans le cercle et une fois bloqué au frais prêt a être utilisé…. Je me suis ruée sur mon iPad pour télécharger l’application iPad macarons Hd, malheureusement je n’ai pas de son sur votre vidéo alors que tout le reste des amplis fonctionne correctement. Ah ! Et bien je vous invite à lire en détail cet article, vous y trouverez probablement votre réponse, après il faut aussi vous adapter à votre four prolonger la cuisson etc… chaque four est différent et les températures et temps de cuisson sont toujours donnés à titre indicatif ! c’est tjrs avec le meme plaisir que me balade dans ton blog. Laissez-moi d’abord vous souhaiter une très bonne année 2013, que celle ci voit se concrétiser tout vos projets, soit signe de santé de joie, de bonheur et de prospérité. All rights reserved. Si possible tous les ingredients doivent être bien froids, laissez-le…. Recette Gâteau aux petits beurres ('petits bruns') : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation j’ai fait plusieurs essais non concluants. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. merci, ici pour les recettes techniques sur le site de M6 pour les autres. J’ai essayé ! j’en suis ravie Combien de temps puis-je les garder au congélateur? Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Mariannac: nous avons changé de dedibox pour une plus puissante, donc il y a eu effectivement quelques petits bugs c’est normal mais je pense que tout est rentré dans l’ordre depuis un bon moment maintenant ! Diminuez la quantité de levure tout simplement ! En 1998 en vacances dans la Région Bordelaise, invité par des hôtes locaux, un gâteau feuilleté a été mis sur la table, en le présentant comme une rare spécialité Bordelaise presque introuvable à ce jour. cordialement, Je suis curieuse est totalement nulle en gâteau, mais je voudrais connaître la différence entre « un pain de Gênes et une génoise » et dans quel style sans servir, car j’adore apprendre mais savoir ce que je fais, Une génoise c’est seulement des oeufs de la farine et du sucre la pain de gênes est à base de pâtes d’amande, il y a plein de recettes des deux sur le blog et aussi de biscuit cuillère que se rapproche en plus léger de la génoise puisque les blancs sont montés, toujours à chaleur tournante comme je l’ai indiqué ici Voir plus d'idées sur le thème mercotte recette, mercotte, recette. De plus je me réjouissais de l’amener chez ma fille demain. (il existe une autre version de cette recette que j’adore tout autant : le pain-gateau au sucre ou au sucre et raisins. ? !ET MA BOUCHE NE SALIVE PLUS! Merci de m’aider. c’est un sablé en fait après à vous de l’aromatiser pour retrouver le goût du vrai petit beurre , en tout cas il y en a sur le blog qui ressemblent, http://www.mercotte.fr/2008/02/22/petits-biscuits-au-parfum-dorange-pains-sans-petrissage-et-aux-flocons-davoine-pastis-damelie-et-bonne-maman-elle-en-dit-quoi-de-tout-ca/, pouvez vous m’aider car je voudrai faire un courchevel mais il y a de la génoise dedans et mon mari n’aime pas la génoise. Petits Beurre aux fraises et sa crème de citron. Faites chauffer la compote, l'édulcorant, l'eau et le sel dans une casserole à feu doux. Bonjour Mercotte 6 Réservez 12 h au réfrigérateur. Merci pour m’avoir répondu.Je dois utiliser par contre combien de gr de levure fraîche de boulangerie pour 500 gr de farine t55 pour réaliser une brioche?Et combien de temps peut on congeler la levure fraîche?merci Laisser bouillir le mélange et arrêter le feu dès que le beurre est fondu. Je souhaite réaliser à l’avance des choux pour le baptême de ma fille en juillet. Bon courage pour ce retour alors, au plaisir de bientf4t te relire enfin :)(Ces rochers ont l’air de9licieux !). je n’arrive pas à cuire correctement les biscuits à la cuillère Avez-vous déjà réalisé la recette du Cola Cake ? J’ai oublié d’insérer une fève, est-ce parce que dans ma tête cette tarte n’était pas une galette des Rois ? et de mettre en sorbetiere? J’aimerai savoir pour qu’une pâte feuilleté ou autre(brisée etc…) comment faire pour quelle ne se rétrécisse pas quand on la cuit a blanc. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). j’adorerais que cette recette apparaisse parmi vos bnombreuses recettes.car cette coquille est une madeleine de proust incomparable pour les enfants et petits enfants de gens du nord autour de tourcoing. Je voulais savoir si vous étiez toujours d’accord pour acceuillir mon site internet pour la location de mon gîte en Maurienne . Le petit croustillant du craquelin équilibre la rondeur du chou. J’aurais aimé savoir si vous aviez une recette de petit beurre (ou petit LU appelé dans le commerce) car j’aimerais les réaliser moi même plutôt que de les acheter tout fait ! est-ce possible pour une personne diabétique? Voir plus d'idées sur le thème mercotte, la cuisine de mercotte, mercotte recette. Terminez par le jus de citron, l'arôme amande et mélangez de façon à ce que la crème soit lisse et brillante. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Françoise, Françoise, merci, je ne prends rien au premier degré et les personnes qui eux prennent tout pour argent comptant et ne comprennent pas que c’est de la télé que je joue un rôle et que n’est pas la vraie vie, ça me fait rire ..Joyeuses fêtes en tout cas . Merci , Frany 71, ah non je n’aime pas du tout les bugnes moelleuses je préfère les merveilles bien croquantes alors ce n’est pas sur mon blog, désolée et comme je n’aime pas je n’en fais pas . (;)))) mais ce que j’admire le plus chez toi c’est ton art de garder patience et de rester polie face à ce fatras de c…….que je viens de lire ci-dessus. merçi, je ne sais pas trop de quoi vous parlez puisque vous ne commentez pas sur un billet … j’imagine qu’il s’agit de macarons..toujours chaleur tournante et surtout visionner les 2 vidéos dans la colonne de droite selon la recette choisie… courage. Je recherche votre recette de lasagnes aux courgettes, chèvre et dés de jambon light. Au lieu de chialer, trouvez une recette qui comble à vos besoins. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. !cordialement, Simone, Bonjour Mercotte! Le tampon est facile à utiliser et, comme vous pouvez le voir sur les photos, les biscuits obtenus ressemblent vraiment à des petits-beurre. 3. bonjour, j’ai voulu faire la brioche a 8 tresses ….mais la pate est restée tres liquide et elle a eu de la peine a lever en ajoutant un peu de farine j’ai pu la cuire dans des petits moules ….assez bon bien aeree …mais je pense que le probleme c’est la quantite de farine 2+188gr.de farine dans la recette que j’ai trouvé sur le site de m6 . Pour les 40 ans de mon mari qui adore ce gâteau lui aussi, j’ai essayé de trouver ce gâteau dans une pâtisserie Marseillaise. s’agit il juste de mélanger Mascarpone, creme épaisse, lait entier a faire chauffer agrémenter de gousse de vanille ou autre épice (cannelle….) et bien si vous suivez vous l’avez loupée elle était remise au goût du jour la saison 1 elle est sur le blog, utilisez la barre rechercher en haut du blog ou allez dans l’espace Meilleur Pâtissier ! ;je vous donne quelques détails: une pâte avec des amandes et du pralin et abricotée sur le dessus 2 ovales et un rond garnis de glaçage, et non ce n’est pas la même chose et les propriétés ne sont pas les mêmes je vous conseille de lire cet article pour essayer d’y voi plus clair, https://www.mercotte.fr/gelatine-et-agar-agar-quelques-principes/, Pour le grec je vous envoie par mail la recette que j’ai trouvée. Un gâteau super facile à réaliser avec des Petits-Beurre et du chocolat, un vrai délice pour les gourmands. https://www.mercotte.fr/quelques-conseils-utiles-pour-les-pates-levees-surtout-les-brioches/, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. http://www.mercotte.fr/2012/02/08/gateau-de-crepes-a-lorange-sauce-chocolat/. Mes petits-beurre maison.